母乳中有哪些營養(yǎng)成分

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  母乳含有嬰兒生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。盡管科學家與營養(yǎng)學家不遺余力地改良乳制品,使其營養(yǎng)價值盡量接近母乳,但始終無法取代母乳的地位。母乳所含的成分有:   

  1、 蛋白質(zhì)  

  人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占總蛋白的70%以上,與酪蛋白的比例為2:1。牛乳的比例為1:4.5。乳白蛋白可促進糖的合成,在胃中遇酸后形成的凝塊小,利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白,在嬰兒胃中容易結(jié)成硬塊,不易消化,且可使大便干燥。   

  2、 氨基酸  

  人乳中含?;撬彷^牛乳為多。?;撬崤c膽汁酸結(jié)合,在消化過程中起重要作用,它可維持細胞的穩(wěn)定性。   

  3、 乳糖

  母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,對嬰兒腦發(fā)育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。而牛乳中是甲型乳糖,能間接促進大腸桿菌的生長。另外,乙型乳糖還有助于鈣的吸收。

  4、 脂肪  

  母乳中脂肪球少,且含多種消化酶,加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產(chǎn)兒更為有利。此外,母乳中的不飽和脂肪酸對嬰兒腦和神經(jīng)的發(fā)育有益。

  5、 無機鹽  

  母乳中鈣磷的比例為2:1,易于吸收。對防治佝僂病有一定作用。而牛奶為1:2,不易吸收。

  6、 微量元素

  母乳中鋅的吸收率可達59.2%,而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸收率為45%-75%,而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外,母乳中還有豐富的銅,對保護嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。  

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